糖炒栗子的做法

糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名传统小吃，也是具有悠久传统的美味，最后深受大众喜爱，也在各个地方流传了起来，今天小编给大家介绍一下在家里怎么做糖炒栗子！

操作方法

（01）先将生得板栗放入一个盆子中，倒水清洗干净。

（02）洗干净的板栗我们用利器给它开一个5mm的口子，全部开好口后放入水中泡个10分钟左右，然后取出擦干表面的水分。

（03）取一个干净无水的炒锅，放到火上，打到中火，放入擦干水分的板栗和之前准备的300g粗盐。

（04）等到盐的温度转烫时，把火后稍微关小一点，开始不停的翻炒，这时候发现之前由于变烫发粘黏在板栗上的粗盐开始掉落，等到食盐慢慢受热，用利器切得刀口位置会慢慢张开。这时候就加快翻炒速度让盐脱落板栗。

（05）炒上一会之后等盐的颜色发生变化后，加入提前准备好的白砂糖。糖要均匀的撒到锅内。之后继续翻炒并不停的用锅铲从下往上的翻炒，让板栗均匀受热。

（06）最后一步，炒到板栗上色，有香味散发出来，盐也完全脱落，我们盖上锅盖焖一会，让板栗更好的熟透和入味，

（07）焖一会之后，我们就可以出锅了，浓浓的焦糖与板栗混合在一块的香味扑鼻而来。以上就是我们家中自制糖炒板栗。

特别提示

使用利器给板栗开口时一点要注意安全，以免伤到自己。

炒栗子是个慢活要温火慢炒，且不能心急开大火直接炒，那样会让板栗焦的。