枣泥山药糕是福建南平传统的汉族糕点小吃。枣泥山药糕也是《红楼梦》中一美食,为秦可卿病中所服之滋补品。枣泥山药糕易于消化,味道清甜。
操作方法
(01)1、先将红枣和山药洗净,再把山药切成块状, 最后将红枣和山药蒸熟。
(02)2、取适量粘米粉,用微波炉加热3~4分钟。
(03)3、取出蒸熟的山药并捏成泥。
(04)4、将山药泥揉成一个个小剂子。
(05)5、蒸熟的红枣去皮去核捏成泥。
(06)6、将枣泥中的水分蒸干。
(07)7、将枣泥均分成大约10克的一小份。
(08)8、取一个山药小剂子做成皮,将枣泥作为馅包好。
(09)9、可在山药皮上撒一点糕粉。
(10)10、将糕点放入模具中。
(11)11、装盘。