炸藕片的做法

炸藕片是一道家常菜，一口咬下去既有外皮焦香，又有莲藕的清香还有肉馅的醇香，满嘴流油，极为过瘾。
接下来就跟我一起学怎么做炸藕片吧。

操作方法

（01）五花肉去皮剁成肉馅，调入葱末、姜末、生抽拌匀，分次加入清水顺同一方向搅至上劲。

（02）莲藕洗净去皮，切成夹刀片；鸡蛋清打散加入面粉，慢慢倒入啤酒搅匀至挑起面糊自然滴落。

（03）将藕片中间塞满馅料，压紧。

（04）将藕片放入调好的鸡蛋糊蘸匀。

（05）锅置火上油烧至8成热，逐一放入藕片中火炸至两面金黄，捞出即可。

（06）藕片炸好后可以直接吃，或撒上椒盐食用。

特别提示

炸藕片时油温不要太高，防止外皮炸焦而里面的肉馅不熟

选择莲藕时要挑选表皮光滑无疤痕的，注意两头是否密封，避免空腔内藏有泥沙