火锅鱼的最新做法

天气越来越凉了，吃火锅的季节来到了。我喜欢吃火锅 ，不只是为了满足于口感，而是喜欢一家人围坐在一起，边吃边聊其乐融融的感觉。让人感到很温馨很幸福。。。吃火锅就要吃的健康 吃的麻辣过瘾，吃的热热乎乎。。。我做的款火锅鱼虽然而不是很正宗，但是味道特别好，鱼片鲜嫩，汤汁麻辣。吃完鱼还可以涮上自己喜欢的配菜

操作方法

（01）草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净

（02）去头 去尾

（03）将鱼从中间劈开，去掉鱼骨

（04）再轻轻片下鱼腹上的鱼骨

（05）用 斜着把鱼肉片成鱼片

（06）片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟

（07）鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟

（08）腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。搅拌均匀备用

（09）准备好 辣椒 花椒 葱姜蒜，郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1；1混合

（10）锅中注入油，下入干辣椒炒香变色

（11）加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油后加入葱姜蒜

（12）下入鱼骨煸炒至变色

（13）倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟

（14）再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味

（15）关火后倒入小火锅中，随加热随吃即可

特别提示

配菜可以根据自己喜欢的来添加。