怎样做茄汁鲅鱼

今天买的鲅鱼很新鲜，泛着银光，冻鱼这么新鲜的少，所以我就赶紧买了三条。正赶上嫂子来我家，我做了这道茄汁鲅鱼给她吃，三条鱼我们吃了两条半，太给我捧场了。

步骤/方法

（01）1鲅鱼三条

（02）2鱼洗净去内脏，还有三个西红柿，这个是做茄汁的主要材料。

（03）3锅里放油，把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉，对的，我特意用来炸油的，做鱼放点猪油很香的。

（04）4鲅鱼翻面煎，里面放点葱姜片炒香。

（05）5鱼盛出来，锅里少添点油，把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来，炒到西红柿成酱的程度。

（06）6锅里少添点汤，把煎好的鱼放进去，然后加酱油和盐，小火咕咚到汤汁粘稠为止。

特别提示

用西红柿做鱼，不用放糖和醋而且还解鱼腥气^_^