咸鲅鱼怎样做既简单又好吃？

每年到了秋冬季沿海地区的人们开始腌制咸鱼，腌制咸鱼的种类有鲅鱼、片口鱼、小黄花鱼、老板鱼、海鲶鱼、带鱼等等。因为鲅鱼肉厚刺少也是家家户户腌制最多的一种，今年小编腌制的咸鲅鱼干也晾晒好了。下面小编就把蒸咸鲅鱼的简单方法分享给大家。

操作方法

（01）咸鲅鱼干一条大约500克，用温水冲洗干净备用。因为自己晒的鲅鱼干没放太多盐所以不用浸泡

（02）冲洗干净的鲅鱼干切成一指宽的段，放入蒸鱼用的砂碗中

（03）大葱半颗剥去外皮清洗干净切成葱段

（04）切好的葱段均匀的平铺有鱼段的上面

（05）砂碗中依次加入适量的料酒、味极鲜酱油、花生油

（06）所有的配料放入后用保鲜膜封好，用牙签在保鲜膜上均匀的扎上小洞，封保鲜膜的目的是为了防止蒸汽滴到碗中而导制汤汁太多。

（07）蒸锅中加入足量的清水放入砂碗开始蒸制，锅开上蒸汽后开始计时40分钟关火

（08）蒸好后揭掉保鲜膜搅拌均匀即可