广东碌鹅的正宗做法

广东碌鹅味道非常受人喜欢，它的美味让人回味无穷，下面小编把做正宗的广东碌鹅的步骤分享给大家参考。

操作方法

（01）姜蓉、蒜米、豆酱准备好。

（02）把姜蓉、蒜蓉加3勺豆酱搅拌均匀塞到鹅肚子里，然后用竹签把口封起来，再用老抽把鹅全身搽上，腌制十几分钟。

（03）热锅下油，把鹅放进去用中火煎。

（04）把鹅两面煎成金黄色。

（05）然后加水进去，水要差不多没过鹅身，然后放适量盐、姜片、3勺生抽，3勺料酒用小火焖50分钟左右，中途翻一次鹅。正宗的广东碌鹅就做好了。