自制牛排怎么腌制才嫩

小编教你怎么怎么腌制牛排才嫩！希望你的生活多姿多彩！

操作方法

（01）牛排表面撒黑胡椒碎、两支新鲜迷迭香，2-3个压碎的大蒜瓣，以及适量橄榄油。四种调料都在牛排表面涂抹几下，然后室温静置30-60分钟。下锅前再放盐。

（02）然后，开始烧。一定要平底锅。

（03）锅子要先烧得非常非常烫！大火。　感觉开始很燥热的时候，油之前牛排上就已经有了，所以可以直接下锅。

（04）用平底锅，25秒翻一次面，如果腌渍牛排，就把那些大蒜、迷迭香过3分钟再放锅内一起煎。

（05）一般3CM厚的牛排，在煎10-12分钟后，就可以达到5分熟了。中心温度55度。65度就全熟了。

（06）出锅前可以放一块黄油下去，上一下色。黄油一定要在后期才放，放早了会变黑变苦焦糖化。最后，出锅后是需要静置的！让牛排休息5-10分钟，不要去切。这样汁水会回细胞，不会一刀切下去全是血水流出来。　牛排上撒上柠檬汁。就可以了。