牛肉怎么做才嫩

牛肉既好吃脂肪含量又少，同时也是众多健身人士的第一选择，一般去餐厅去的话会很贵，完全划不来，但是自己做又担心自己炒的太老，不好吃，那么到底该怎么炒牛肉才炒的嫩呢？

操作方法

（01）牛肉逆纹切片切丝后，加蚝油，生粉，一小匙糖，一勺到两勺清水，抓捏均匀腌渍片刻后，再加一勺油拌匀。

（02）炒的时候最关键是要热锅冷油，将牛肉滑至变色就出锅。

（03）放入通菜梗和红椒丝炒，加少许盐先让通菜入入味，最后放入牛肉，放两匙生抽快速兜匀即可。