凉拌豆芽（简单凉拌菜）

凉拌豆芽清脆爽口，可以让我们在夏日的餐桌上增加食欲，赶紧来自己拌一盘吧。

操作方法

（01）备好食材，绿豆芽可以自己生，也可以去市场买现成的。

（02）将绿豆芽拣摘干净，把豆皮和底部根须挑拣出去。

（03）在锅内放入适量水后烧开，放入绿豆芽焯水，待绿豆芽去除豆腥味后捞出放在凉水盆里拔凉备用。

（04）在拔凉绿豆芽的时间，把蒜剁成末，辣椒切小块，黄瓜切细条。

（05）点小火，锅内不需放油，直接放入芝麻炒制，不停搅动，直到芝麻变成焦黄色后关火。

（06）将拔凉后的绿豆芽捞出挤干水分，放入拌盆中，依次放入黄瓜条、少许糖、盐、蒜末、辣椒段、醋、味精。

（07）用筷子拌好后，装入盘中。撒上芝麻，就可享用。