腐乳肉怎么做

腐乳肉也是老爸时常给我们烧的一道菜，我们都很喜欢吃。我也学着老爸的做法，做给家人吃。这腐乳肉南北做法不同，南方的偏甜一些。家家都有不同烧法，但都大同小异。我还是觉得老爸烧的地道，和老爸比我烧的稍微逊色一些。所有的调料都一样、步骤也一样，估计就差在火候上了。今天把这道菜献给老爸做下酒，他老人家一定很高兴。

操作方法

（01）准备的用料。

（02）先把五花肉洗净，冷水下锅烧开，焯一遍水。

（03）开后关火焖五分钟，拿出洗净血沫切块。

（04）热锅冷油，一点点就够，煸香姜片。

（05）再把肉块加入稍微煸一下。

（06）加入腐乳汁，一块腐乳炒匀。

（07）加入啤酒一罐，冰糖烧开。

（08）改小火一直把汤汁熬到差不多收干为止。大概半个多小时。

（09）做好的腐乳肉。

（10）注意：中途注意要翻动，以免粘锅。