腐竹红烧肉怎么做？

一直很爱吃腐竹，这次动手做了一道腐竹红烧肉，爽滑酥嫩的腐竹和红烧肉的搭配结合，好吃的不要不要的。

操作方法

（01）买来的干腐竹放在容器内，用温开水浸泡30分钟左右。

（02）腐竹泡软后用清水过滤一下沥干水分，然后切成4CM左右的小段。

（03）肉用清水清洗干净，然后切成小块状，备用。

（04）锅内倒入少许食用油烧热，倒进切好的肉块入锅煸炒至两面微黄，然后加入适量料酒和生抽翻炒均匀。

（05）分别加入适量蚝油、白糖和老抽翻炒至均匀。

（06）待老抽翻炒至均匀上色后，加入适量清水大火（水量要没锅肉）烧制沸腾后改文火焖25分钟左右。

（07）倒入切好的腐竹，用铲子稍微翻动一下，然后和肉一起文火继续焖15分钟左右，试一下汤汁的咸淡后再入盐调味。

（08）装盘。很好吃哟。

特别提示

1：腐竹用温开水浸泡比较容易发开，凉水浸泡时间要长一些；<br/>2：肉在煸炒过程中会出油，所以食用油不要放多了。