怎样腌制辣菜（咸菜）疙瘩

辣菜疙瘩是北方特有的咸菜，味道十分的好，今天我们给大家介绍一下它的具体做法呢

操作方法

（01）首先我们把新鲜的菜疙瘩采摘回来，然后用刀削一下表面，然后用清水冲洗干净后，放入阳光下把水分晒干

（02）然后取个干净的容器，把煮开的盐水倒入，晾凉后把菜疙瘩放入里面泡上两天左右后取出备用

（03）锅中放入适量的水，加入老抽，盐，冰糖，搅拌均匀，直至煮开后晾凉

（04）最后把菜疙瘩放入酱汁里面腌制上两到三个月即可

特别提示

腌制时要密封容器口，防止落灰