香椿炒鸡蛋怎么做？

香椿炒鸡蛋是我超级喜欢吃的一道小菜，鲜香美味，一次能吃下一大盘，现在正是香椿上市的季节，果断买回来炒鸡蛋吃，做法也是很简单哦。

操作方法

（01）买来新鲜的香椿择好后，用清水清洗干净后捞出控干水分。

（02）锅内倒入清水烧开，倒进洗干净的香椿入锅淖水至香椿完全变色后捞出；再放入凉水中过一下水，让香椿冷却，捞出控干水分。

（03）把处理好的香椿切成点短一点的小段，如图。

（04）新鲜的葱择好后，用清水清洗干净，切成葱花，备用。

（05）容器内打入3个鸡蛋，用筷子充分搅拌均匀，备用。

（06）锅内倒进适量食用油烧热，倒进切好的香椿入锅翻炒至受热均匀。

（07）把香椿用锅铲在锅内稍微摊平一点，然后倒入打好的鸡蛋液在香椿上煎一会后，用铲子给翻至另一面开始煎，入盐调味，然后用铲子轻轻搅动成小块状。

（08）完成。保证你也喜欢。

特别提示

1：这道菜我没有放其他任何佐料了，原汁原味哟。