茄子土豆莴苣炒五花肉的家常做法

营养学上曾经讲过，要使食物的营养价值更高，方法之一就是很多菜放在一起煮。今天小编给大家分享一道茄子土豆莴苣炒五花肉。

操作方法

（01）五花肉的准备：取适量的五花肉，清洗干净，切成薄片；五花肉可肥可瘦，依据个人喜好而定，建议肥点的；

（02）茄子的准备：取适量的茄子，去蒂，清洗一下，用刀切成大小均匀的条状；取几个蒜头，切蒜末，取1个姜，切成姜片；

（03）莴苣和土豆的准备：因为所用的蔬菜种类较多，所以每样准备的量不用太多；切一小块莴苣，去皮，切成薄片；取1小块土豆，去皮，切成薄片；

（04）炒五花肉：开火，加入适量的食用油，待锅里的油温升高到8-9成热时，将五花肉下入锅里，炒出油；

（05）炒土豆：土豆比较不容易熟，所以最先下；将五花肉拨到一边，下姜和蒜末炒香；再下土豆入锅里翻炒；

（06）炒莴苣和茄子：茄子和莴苣比较容易熟，所以后面下；将莴苣下入锅里，翻炒均匀；再下茄子入锅，一起翻炒；

（07）调味、完成：待茄子炒至变软、颜色变浅时，舀1-2勺豆瓣酱入锅里，翻炒均匀，再加入适量的盐和味精调味，就完成了。