新鲜竹笋炒腊肉的做法

有朋友送来新鲜竹笋，说是去山上游玩，见到有人卖，挺新鲜的，就多买了些送亲友。没见过象这样的竹笋，说是不用煮也不用泡，直接切片就可以炒。于是试着与腊肉同炒，虽然颜色不好看，但味道真是无比鲜美。

操作方法

（01）腊肉从冰箱取出，解冻后用热水洗净。

（02）将腊肉切成两半后放入锅内，加清水和干桔皮煮熟。

（03）将煮好的腊肉切片。

（04）将新鲜竹笋洗净切片。

（05）起锅烧热，下油，下花椒爆香。

（06）将切好的竹笋片放入锅内翻炒。

（07）将腊肉放入锅内与竹笋同炒，加适量盐后出锅装盘。

特别提示

竹笋视品种挑选做法。有些竹笋需要煮熟后浸泡，泡出涩味的。