竹笋干的做法

看到竹笋干，就让我想起了一道很有家乡味的竹笋干炒腊肉，下面小编把这道菜的做法教给大家。

操作方法

（01）先把竹笋干洗净，放入温水中浸泡一天（可以头天晚上泡上）

（02）然后把泡好的竹笋干切成段装盘备用。

（03）把腊肉清洗干净，放锅中煮1个小时左右，捞出切片备用。

（04）把葱切成丝，蒜切碎，（备用）然后锅中放油，把葱丝倒入锅中，爆炒。

（05）然后放入干辣椒放进锅中（喜欢吃辣的朋友可以多放辣椒）爆炒，然后把腊肉放进锅中炒出油（这里可以放点清水，这样炒出来的肉嫩）

（06）然后把切好的竹笋干放进锅中，加入生抽、老抽，看一下咸淡，然后加入适量的盐，翻炒一分钟左右，然后把蒜末放进去，搅拌均匀即可。

（07）一道美味的竹笋干炒腊肉就做好了。

特别提示

竹笋促消化，能开胃，增强食欲