肉炒冬笋的做法
冬笋味道鲜美,口感爽脆,有一日去超市刚好看到有冬笋卖,便买了一颗来尝尝鲜
操作方法
(01)冬笋一颗去皮,洗净
(02)切片
(03)猪肉洗净切片,加少许盐、生抽、蚝油腌制5分钟。木耳泡发后去掉杂质
(04)将笋片放入沸水中焯烫2分钟,后捞出
(05)放入木耳焯烫2分钟,捞出
(06)锅内放适量油,油热后滑炒肉片至肉片变白
(07)加入少许料酒
(08)放入笋片和木耳翻炒
(09)放适量盐,加1小勺水,翻炒2-3分钟
(10)出锅装盘即可
特别提示
1、冬笋焯一下可掉草酸的涩味儿。<br/>2、炒冬笋时可放点水,免得干锅。