煎镶茄瓜的做法

茄瓜的做法是多种多样，今天就来个煎镶茄瓜的其中一样示范给大家看看。

操作方法

（01）先把猪肉剁成肉末，然后加盐、生抽、姜蓉搅拌均匀腌几分钟。

（02）调料，用适量的姜蓉、小辣椒、生抽、苹果醋、少量老抽、一勺白糖、一勺子生粉加半碗水搅拌均匀留备用。

（03）把茄瓜切成两段。

（04）然后把一段切成两边。

（05）把切成块的茄瓜一格格切连刀，不要切断。

（06）然后每各一格就用刀小心把茄肉切出来。

（07）把腌好的肉末填到茄瓜的空格。

（08）用2勺子的炸粉加适量的水搅拌均匀，然后把镶好的茄瓜放进去粘。

（09）开火把锅烧热下油，油量要比平常炒菜多些。

（10）然后把镶好肉粘过炸粉的茄瓜摆在平底锅煎，镶肉的那边先向锅底用小火煎。

（11）煎得4分钟左右，底面煎得金黄色了就用锅铲小心地反转过来再煎。

（12）两面都煎得金黄色了茄瓜也熟透了，熟透的茄瓜蓉蓉的，所以要很小心铲上碟子。

（13）然后把锅洗干净，开火下油把调料下去煮熟。

（14）把煮好的调料浇到茄瓜上面就可以了。