肉饼镶辣椒的做法

肉饼镶辣椒是我家最爱吃的菜谱，今天就做这个菜示范给大家看看。

操作方法

（01）把猪肉洗干净剁成肉饼加盐、姜蓉、白酒、生抽搅拌均匀腌制几分钟。

（02）今天买的是圆短辣椒，把辣椒洗干净切开成两边，把里面的籽去掉。

（03）把腌好的肉饼填到辣椒里。

（04）用生粉调成糊加豆酱、老干妈酱搞搅拌均匀，蒜米准备好。

（05）开火下油，油量要比平常炒菜多点。

（06）把镶好的辣椒一个个摆到锅里镶肉那面朝下。

（07）先煎让肉馅凝固封口，再用筷子一个个翻转。

（08）同时把蒜米撒到锅里爆香。

（09）辣椒表皮煎至皱起，就像煎虎皮青椒一样

（10）然后加调料下去焖。

（11）焖4分钟左右就可以了。