南乳焖香菇土豆

南乳通俗地说就是我们生活中常见的红腐乳，之所以为红色，是因为加入了红曲霉素，近代医学研究表明，红曲可降血压血脂，用它来制作菜肴，不仅颜色好看，口感丰富，营养也十分丰富！比起白色腐乳，更具独特风味！而红腐乳和土豆，更是十分搭调，不信，请试试！

操作方法

（01）将土豆洗干净，蒜头准备好，土豆一定不能用长芽的，吃了对身体有伤害，会导致中毒，所以土豆一定要选择表面光滑的

（02）蚝油，红腐乳，生抽拿好备用，尽量使用比较常见的品牌，做出来的味道会比较好

（03）将土豆去皮，切成自己喜欢的形状，将泡发好的香菇切成片

（04）锅中倒油，将蒜末，香菇放进去锅里爆香，直到闻到了明显的香味，期间要翻炒，以免糊了

（05）再倒入切好的土豆片炒，倒入适量的清水进行焖煮

（06）将红腐乳，生抽，蚝油倒入一个碗，混匀，如果想要颜色深一点，可以加入适量的老抽，对颜色没要求可不加

（07）等到锅中土豆差不多收汁，将调好的酱汁倒进锅里，中小火焖至汤汁收干，喜欢汤汁的可以剩下一点，关火盛盘即可

（08）美味的南乳焖土豆就完成了