牛肉粉丝汤的做法

牛肉粉丝汤
牛肉的营养搭配着粉丝，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

操作方法

（01）准备牛肉，把牛肉洗净切块（不要太大，中等块即可）

（02）牛肉收拾干净后切成小块，凉水下锅，煮开后，撇去浮沫，然后把牛肉捞出放入另一口锅烧开水的锅内，加葱姜，大茴，桂皮，花椒，生抽，白糖，料酒等，炖上一个小时

（03）粉丝用凉水泡一刻钟。准备豆腐，把豆腐洗净后切成约1公分左右的厚度待用。

（04）牛肉煮熟，捞出，牛肉汤备用。

（05）锅置火上热油和蒜爆炒捞出的牛肉，放入适量洗净的粉丝以及适量的炖牛肉的汤

（06）当粉丝炖熟时，加入豆腐和适量的盐继续煮，当豆腐已松软时即可出锅。（看个人爱好，也可以不用放豆腐）

特别提示

豆腐要后下，以免煮烂。