清炒豆芽的家常做法

喜欢吃豆芽的人，不管是炒的、煮汤的还是其他任何方式煮制的，都会觉得味道非常好。说起豆芽，真的感觉百吃不腻！今天又买豆芽了，让我们一起来清炒一份豆芽吧！

操作方法

（01）豆芽买回来是需要泡水的，大约泡1小时左右，泡久一点才能将药物残留清洗干净；但是也不能泡太久，泡得过久，就会烂掉了。

（02）我们可以买回来马上将豆芽放进水里浸泡，泡1小时之后，将它们都捞起来备用，沥干的豆芽稍微可以放久一点（3-4小时还是可以放的）。

（03）炒豆芽的时候可以加蒜头、也可以加蒜苗，蒜可以掩盖一部分豆芽本身的豆芽味道，使口感更好；将蒜苗清洗干净，切成3cm左右的段状；

（04）取1小块姜，去皮，清洗干净，切成薄薄的小块状，开火，加入适量的油，再将姜片下入锅中，炒香；

（05）姜片炒香之后，加入豆芽，进行翻炒，豆芽一就静置容易生水、生水的豆芽容易老，就不好吃了，所以豆芽进锅，就要不停翻炒；

（06）同时要保持持续的高温、要开大火；炒豆芽好不好吃，除了和翻炒有关，火也要大，才能不生水；

（07）待豆芽炒到变软了、有些许透明感的时候，表面已经7-8成熟了，这时可以加入切好的蒜苗翻炒一下，再下适量的盐、味精进行调味，即可出锅。

特别提示

豆芽不可多吃，豆芽的制造过程添加了一些对人体有害的物质，但是少量吃一些还是可以的。