冬笋炒肉的做法

冬笋炒肉是一道人们十分喜爱的菜肴。冬笋的笋肉十分鲜嫩，煮出来之后吃起来鲜嫩脆口，不仅有助于我们的消化，也能开胃健脾。那么，我们怎么去做一道最简单的冬笋炒肉呢？

操作方法

（01）首先，我们需要将新鲜的冬笋去皮，然后切成片状；再将猪肉切片，把蒜头也拍烂去皮切成小块，再将酸辣椒跟蒜叶切碎，装盘待用。

（02）把切好的肥肉放入加热好的锅中翻炒，直到将猪油全部炒出之后，再把瘦肉倒进去一起翻炒。

（03）等到将瘦肉炒熟之后，将蒜头跟辣椒一起倒进锅中翻炒，记得火不要开太大，以免将肉炒老。

（04）等到蒜头炒的开始焦黄时，将切好的冬笋倒进去一起翻炒，之后再加入适量的盐。

（05）将冬笋炒个一分钟左右，加入适量的水将其煮三分钟左右，这时火不要开大，以免冬笋煮烂。

（06）最后，再将蒜叶加进去，煮到还剩有少量汤汁的时候就可以出锅了。

特别提示

留点汤汁不要煮干

酸辣椒也可以不放