拍黄瓜的做法

，黄瓜中含有丰富的人体所需要的营养成分，拍黄瓜也是餐桌上的一道经典小菜，长久以来受到人们的青睐，今天就和大家分享拍黄瓜的做法。

操作方法

（01）把黄瓜去掉老皮洗净，放清水中浸泡10分钟，捞出放案板上。

（02）把洗净的黄瓜切成三段，用刀拍扁，然后切成一厘米长的小块，放入调菜碗里。

（03）葱姜蒜全部切成末，香菜切段，再备一勺黑白芝麻。

（04）炒锅里放油，待油五成热时，放入葱、姜末，再加入少许盐，味极鲜酱油调味，拌匀制成葱油。

（05）把做好的葱油倒在调菜碗里的黄瓜上，再放入蒜末，一勺香醋，一小勺蚝油，3滴香油。

（06）再给碗里的黄瓜上捏一撮香菜，撒上一些芝麻，搅拌均匀盛入盘子里，这样香脆可口的拍黄瓜就做好了。

特别提示

买回来的黄瓜一定要用水泡一会，去 除农药残留。