蛋黄南瓜的做法

南瓜味甘、性温，入脾，胃经； 具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；
主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。

操作方法

（01）南瓜去皮去瓤后，切成条状备用

（02）准备几颗鸭蛋黄备用，蛋黄要是咸的，这样口感会好点的。

（03）取适量的淀粉加入适量的水搅拌成糊状备用

（04）把切好的南瓜条均匀的裹上淀粉，放入油锅中进行煎制，煎制成两面金黄捞出沥干油份

（05）另起一锅，加入适量的油烧热后把鸭蛋黄倒入用铲子炒碎

（06）然后把南瓜条倒入一起进行翻炒，调入适量的盐和味精调味，稍微撒上些水，防止炒糊

（07）最后待水分完全蒸干后盛出即可。