孜然肉片的做法

孜然肉片

操作方法

（01）猪颈肉在冰箱冻硬，拿出来用刀片薄片，尽量越薄越好，（因为猪颈肉的纹理和中间的丝丝肥肉也不能切成太薄，这里有点显现刀工）

（02）肉片加生抽、料酒、盐、少许糖拌匀，腌15分钟

（03）腌肉的时候把洋葱切片

（04）锅里放油，大火爆炒，倒入肉片，迅速炒散之后，倒入洋葱片，放一点点盐，（注意这里的盐只是给炒半个洋葱的量），肉片变色马上撒孜然粉，关火，翻炒均匀，装盘出锅