香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。下面做腌香椿芽咸菜
操作方法
(01)两瓣蒜去皮,切碎。咸菜洗两次,切成细条。
(02)新鲜的香椿摘开,洗干净。在面板上把香椿切碎。
(03)将咸菜和香椿合在一起。
(04)锅洗净放入食用油,油热后放入花椒和大料,炸出花椒和大料的香味后,捞出花椒和大料。
(05)捞出花椒和大料后,放入蒜末,爆香后关火。
(06)把炸好的蒜和油倒入香椿中,均匀搅拌。
(07)搅拌好后,即可食用。
特别提示
咸菜本身是咸的,不用加盐。
炸蒜时,不要把蒜炸糊。