怎样做炸香椿鱼？

前天的香椿，摘了那一大袋子怎么吃呀，正好赶上小姑子回来考驾照，她说想吃炸香椿鱼，不过中午真是来不及就没做，结果人家考完就回老家了，只能俺们两人吃了。
以前很不明白为什么要叫炸香椿鱼，后来自己琢磨估计是炸出来以后看着像小鱼的原因吧，呵呵。
炸香椿鱼适合没事的时候做那看电视吃，不过吃多了会很油腻。

步骤/方法

（01）将香椿洗净，用开水略烫，控水备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；

（02）鸡蛋液中加盐、面粉、花椒面调成鸡蛋糊；

（03）将香椿均匀的沾上鸡蛋糊；

（04）锅内油烧至５－６成热，放几颗花椒炸香；

（05）将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可。