菜谱家常菜做法大全

家常菜是平常人家餐桌上常见的美食，大多数的家常菜都简单易学。
今天我们学两道简单的家常菜，一道是常见的酸辣土豆丝，一道是口味清淡的清蒸鲫鱼。

操作方法

（01）酸辣土豆丝，先把土豆去皮切丝泡水，再把红椒、青椒、姜、葱切片切丝。

（02）之后烧一锅热水，等水开后把青椒红椒土豆丝倒入水中焯一下水（为了在炒制的时候更容易熟），焯过水后捞出控干水分待用。接着把锅烧热放油，等油热后放入焯过水的土豆丝和红青椒，翻炒后倒入盐、鸡精、白醋、白糖、葱姜丝一起调味翻炒均匀就可以出锅啦！

（03）清蒸鲫鱼，先把鱼鱼鳞鱼腹处理干净，用清水洗干净。再在鱼身上划几刀再抹上一层薄盐（更好入味）。

（04）然后在鱼肚子里放一半的葱，留一半切丝备用，在鱼背上放姜片淋上一勺料酒，腌15分钟，放入烧开了水的蒸锅中大火蒸制10分钟就可以端出来了。最后在鱼表面上放上葱丝，再淋一汤勺生抽，淋上滚烫的油让葱花散发出香气就可以食用啦！

特别提示

土豆不能和蛋一起吃。