年夜饭菜谱：鸡的做法大全

年夜饭菜谱推荐，2012年年夜饭家常菜谱推荐。年夜饭吃什么?是困扰很多在家吃年夜饭朋友们的一个问题。饭菜网饮食专家今天为您介绍，家常年夜饭菜谱不可少的元素——鸡。鸡因与“吉”谐音，又可做为“翅”，可取菜名为吉祥如意、大鹏展翅、大吉大利等菜谱。今天饭菜网为您推荐，年夜饭关于鸡的家常年夜饭菜谱。

步骤/方法

（01）家常年夜饭菜谱推荐一：鸡祥平安的做法主料：鸡腿3个 土豆2个 鸡蛋辅料：小米椒4个 尖椒2个 姜蒜 红薯淀粉 豌豆 红萝卜调料：盐 鸡精 耗油 生抽 番茄酱 醋 料酒 糖2012年年夜饭菜谱做法：1、材料图：鸡腿，豌豆，姜，蒜，土豆，淀粉，生抽，盐，鸡精，料酒番茄酱，鸡蛋，糖2、鸡腿去骨3、鸡腿肉切小块，放入料酒，咸盐腌制4、鸡腿肉腌制时间，可以把土豆切块5、土豆炸制金黄控油6、鸡肉腌制20分钟后，裹鸡蛋淀粉入油炸制7、入锅炸制，关小火8、炸制金黄出锅控油9、姜蒜切末。小米椒，尖椒切段10、姜蒜末入油超香11、倒入炸好控油的鸡块，大概两分钟后放入小米椒和尖椒12、开始放入调料，盐一勺半，鸡精一勺半，料酒适中，番茄酱，糖，生抽，生抽，加入湿淀粉收汁关火13、把熟的豌豆撒在才上，胡萝卜切五角星装饰

（02）家常年夜饭菜谱推荐二：展“翅”高飞主料：鸡翅1只马蹄香干辅料：鸡蛋面包糠面粉调料：盐料酒辣椒油2012年年夜饭菜谱，展“翅”高飞做法1、准备好材料。2、马蹄洗净后去皮切成块状，香干也切成末备用。3、将鸡翅洗净后去掉翅根。4、在鸡翅的两根骨头中间切一下，以便更好的分离。5、鸡翅慢慢用刀剔掉筋膜，然后一只捏住鸡翅，另一只手捏着骨头往下一折，就可以拔出来了。6、剔好骨头的鸡翅7、鸡翅用少许料酒，盐，辣椒油腌制10分钟入味。8、马蹄和香干末塞入鸡翅里。9、用牙签固定封口。10、然后在鸡翅表面拍好面粉。11、鸡蛋打好，放入粘匀蛋液。12、在裹上面包糠，按好，一面在炸制的时候掉落。13、锅内油加热后，放入炸。14、炸至金黄色后捞出控油。

（03）家常年夜饭菜谱推荐：大吉大利——板栗烧鸡翅主料：鸡翅中500g 板栗250g辅料：辣椒4根调料：黄酒1汤匙 冰糖30克 老抽1汤匙 蚝油1汤匙2012年年夜饭菜谱做法：板栗烧鸡的做法1 、先把翅中洗干净后剁成大块，用盐和黄酒腌一下下。辣椒切成圈圈，用盐码一下备用。将板栗过水焯一下2、锅中多放点油，开到中小火，放入鸡翅煎一小会儿，煎到鸡皮发黄就停。3、倒出多余的油，放辣椒圈翻炒一下就好，再烹入黄酒、老抽和蚝油，加一两块小冰糖。4、小火煮20分钟的样子，再丢进板栗，再小煮15分钟，收汁就好了。在煮时，如果汤汁比较少的话，要适时添水或者黄酒，以免烧焦。