冬天菜谱家常菜做法

冬季天气十分寒冷，需要补充大量的热量等，冬天在家吃什么能够补充营养抵御寒冬？

操作方法

（01）冬季养生猪骨汤。把新鲜的猪骨洗净备用。锅中烧开水，去除血沫。准备好调味品。全部倒入高压锅，设置时间30分钟，滴几滴醋。煲好后放入山药，胡萝卜，香菌，最后放入适量的盐，煮5-7分钟即可。出锅装盘即可食用。

（02）冬季进补美食土豆烧鸡块。把土豆切小块，用水浸泡。鸡腿肉切成小块，用水洗净后沥干水分。捞出土豆沥干水分，入锅炸制。准备好各种调味料，热锅放入郫县豆瓣，小火炒出红油，放少许老抽。放入葱姜末，大料和桂皮，下鸡块，加料酒翻炒，加入少许老抽，蚝油，生抽，糖和盐。加入没过鸡块的温水，大火烧开后小火慢炖，焖20分钟左右。加入土豆块继续焖，汤汁快收干后起锅。出锅装盘即可食用。

（03）冬季家常菜白菜炖豆腐。把白菜洗净，用手撕成小块，豆腐切块，红椒切丝。炒锅放油，下葱姜爆香，下尖椒丝和白菜翻炒，白菜炒软后加酱油继续翻炒。倒入豆腐，加适量开水炖煮，起锅前加盐和鸡精。出锅装盘，撒一些青蒜末即可。