夏日野菜——凉拌千穗谷

美食厨房，乐在其中，给生活加点料。千穗谷是我们夏日常吃的野菜之一。千穗谷富含蛋白质，其蛋白含量比牛奶和大豆都要高，还富含多种微量元素，预防动脉硬化，抑制癌症……，哎呀不多说了，还是做菜把！今天给大家做个凉拌千穗谷尝尝。

操作方法

（01）采的千穗谷，去掉比较硬的枝干和老叶，只留下比较嫩的叶和尖儿。

（02）锅里加水烧热，把千穗谷煮一下，烫熟。

（03）然后过凉水，挤去多余的水分。然后用刀切碎装盘。

（04）把蒜拍碎，砸成蒜泥。

（05）在蒜泥里加入醋，生抽和食盐，调成蒜汁。

（06）锅里加入底油烧热，把辣椒掰成段放入锅里煸香即可。

（07）把做好的辣椒油和蒜汁放入切好的千穗谷里。

（08）用筷子搅拌均匀，上桌开吃吧。

特别提示

千穗谷过凉水后，不要把水分挤得太干，一是吃起来口感不好，二是营养流失过多。