菜团子的做法？

玉米菜团子是汉族传统小吃之一，味道鲜美，香甜可口，老少皆宜，深受老百姓的喜爱。那么这么好吃的美食如何做呢？今天就来为大家分享一下菜团子的做法！

操作方法

（01）1.将300克玉米面、200克白面、50克豆面、4克酵母、20克白糖和适量温水混合到一起，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布置于温暖处醒发至两倍大。注：以上材料的具体用量看自身情况，大致保持以上比例即可。

（02）2.粉条提前浸泡1个小时，然后放到锅里煮熟，捞出后剁成细末（不要剁的太细），放到盆中备用。

（03）3.将白菜去掉老根和坏掉的叶子，清洗干净。

（04）4.锅中放适量凉水，水开后放入小白菜煮至变色，马上捞出、过凉水、攥去水分，然后放到案板上切成厘米长的细末留作备用。注：不要切的太碎，太碎了就没有菜团子的味道了！

（05）5.准备好葱末、姜末和虾米。

（06）6.锅中放入适量花生油，油温7成热后放入虾米翻炒至变色。注：将虾米炒过就没有腥味了。

（07）7.将所有馅料放入盆中，倒入适量花生油、五香粉、少许精盐、鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。

（08）取适量小面团，放入手掌中按平。放入适量的白菜馅，然后左右手合拢，合拢后，右手的手掌不停的转动菜团子，转动期间左手的大拇指要不停的把馅往菜团子里面按，一个菜团子就包好了。

（09）将做好的菜团子放入笼屉中，冷水上锅，先中小火烧10-15分钟，再大火烧开后旺火蒸10分钟即可关火。

特别提示

发面因为有玉米面所以面会显得发散，不过包的时候只要收好口，不露馅即可

和面时也可以先将玉米面用开水烫过再掺入白面和好，这样发出来的面就不会过于松散，也就好包一些了。内陷也可以用其他的，如白萝卜粉丝虾皮等，看个人喜好了