牛肉板面的制作方法

牛肉板面起源于安徽太和，面光滑劲道，风味口感独特，是一个颇受大众欢迎的特色小吃。下面我分享一下我在济宁百吉利培训中心学到的知识

操作方法

（01）首先揉面，边揉面边加冷水，也可打两个鸡蛋，这样可以让面筋道。

（02）揉好的面团静置半小时左右，把面分成块分开。

（03）把成型的面放进面条机，可根据顾客口味需要，选择宽面条、细面条

（04）准备好肉料、牛肉。把牛肉洗净，切成方丁状。

（05）把干红椒切成断用温油慢炒，把卤牛肉、牛肉汤一起倒进辣椒和油里，大火煮开，再用慢火焖，煮到入味

（06）把面和青菜下到锅里煮熟，时间适中，捞入碗里。

（07）再将制作好的调料加到面上，就OK了。

特别提示

牛肉不要切太大，一般拇指大小块就好。

面团要用高精分，做出来的面条才够劲道