蛋挞的家常做法
蛋挞是一种热量高又贵的食品,但是好吃啊!很多人都喜欢吃蛋挞。今天小编就给大家分享一下蛋挞的家常做法。
操作方法
(01)不家常的原材料的选择:如图,就是小编选用的原材料,你们也可以选择自己喜欢的牌子;不同牌子的蛋挞,味道可能略有差异;原材料可以网购,价格更实惠;
(02)家常的原材料的选择:鸡蛋,可以选择任何一种,白皮、红皮都可;蛋糕粉也可以自由选择,这个不同牌子的区别不大;
(03)蛋挞皮的准备:蛋挞皮不好制作,这里不多加描述;小编建议直接网购现成的;不同牌子的蛋挞皮口感可能不同,买的时候要注意;
(04)牛奶液的制作和处理:1将牛奶、淡奶油、炼乳、糖放入同一个容器中、搅拌均匀,搅拌至糖跟炼乳都化了;2将蛋黄跟蛋清分离后,蛋清不要,将蛋黄搅拌均匀,再加入牛奶液中,一起搅拌均匀;
(05)牛奶液过筛及处理:1.将低粉和吉士粉过筛加入蛋黄牛奶液;2.将处理过的牛奶液,搅拌均匀,过筛(过两遍,必须过的);
(06)蛋挞的制作:1.倒蛋挞液之前在蛋挞皮里放几粒红豆;放别的也可以,例如葡萄干;2.牛奶液过完筛倒入蛋挞皮里,倒8分满即可;
(07)开始微波蛋挞:将制作好的蛋挞整盘放入微波光波炉中,按微波光波组合键2设定25分钟,开始微波;
(08)完成:在微波的过程中,要随时观察蛋挞的成色,稍微有点焦就好,别过焦了;过焦就不好吃了。
特别提示
小编用的是俏侬的蛋挞皮,不太好吃,你们可以试试别的牌子。