实蛋的家常做法

经常在烧烤摊或油炸小吃的摊子上看到实蛋，出于好奇研究了一下实蛋的制作过程。没想到实蛋的做法竟然这么简单，所以今天小编就向大家介绍一下实蛋的做法。

操作方法

（01）将鸡蛋清洗干净，用勺子将蛋壳的顶部敲碎敲碎的口子越小越好。

（02）将鸡蛋倒入碗中。

（03）把空弹壳冲洗干净，将蛋壳倒扣在菜板上，控干水分。

（04）将碗里的鸡蛋打散。

（05）取半勺可食用的面碱，再加入一勺水，将面碱化开。

（06）将化开的面碱水倒入鸡蛋液中。

（07）将面碱水与鸡蛋液搅拌均匀，用漏勺将鸡蛋液过滤一遍。

（08）将过滤好的鸡蛋液用勺子舀入控干水分的蛋壳中，装至八分满。

（09）取黄瓜切片，约3cm左右，再将黄瓜心剜除，做成空心状。蒸锅中加水，再将空心的黄瓜放于蒸屉中，将装好的鸡蛋摆在空心的黄瓜上。

（10）大火蒸10分钟即可，取出晾凉去壳，实蛋就做好啦！