蛋挞怎么做 / 蛋挞的做法

蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，由于其的口感松软香甜，受到很多人的喜爱，下面我来给大家讲讲怎样做蛋挞

操作方法

（01）首先我们铺开冰冻过的派皮

（02）准备好蛋挞的模具，放在一边等待使用

（03）将模具放在派皮上，注意反着放，然后在模具周围放上一个圆环，截出一个圆的派皮，接着将圆的派皮紧紧压在模具上，去除周围多的派皮

（04）然后我们在上面放一层烤纸，在烤纸里面加上派石，放入烤箱烤13左右分钟，待派皮成棕色就可以将其取出，取下模具

（05）往盆里面加砂糖，可以根据自己的喜好决定加多少糖，再加入淀粉，注意糖要比淀粉多一点，搅匀

（06）在搅拌好以后，放入锅中继续搅拌，在搅拌的同时加入一杯牛奶和三个蛋黄，再蛋黄搅匀后，再加入两杯牛奶，放在炉子上中火搅拌4-5分钟，在转向小火搅拌2-3分钟，形成糊状。从炉子上取下，放入三勺无盐黄油再次搅拌

（07）搅匀后加入两勺香草精继续搅拌，将搅拌后的馅分成三份，我们可以在碗里放上一点柠檬汁，黄颜色的色素搅拌一下，将搅拌好的馅放入烤好的派皮中，这样简单蛋挞就做好了