自制蛋挞皮的简单做法

蛋挞皮的简单做法 怎么做出来好吃的蛋挞皮，一起看下面开始吧

操作方法

（01）1. 将20克黄油自然软化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克一起混合，揉成光滑面团。揉好的面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟（用保鲜袋是怕风干，冰箱冷藏是为了松弛面团，防止黄油融化）

（02）2. 将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。（不是太好擀，擀的时候极容易弄破保鲜袋，我是先把黄油弄成小碎块，然后再擀）

（03）3. 将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。

（04）4. 将冷藏的90克片状黄油取出，如图裹入，两边面像叠被子样裹入。（裹入的黄油上方所有位置保证都是两层面片）。

（05）5. 然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。共重复三次。（注意每次都需冷藏,这次做我是放在冻层约七八分钟就好。）

（06）6. 最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。

（07）7. 将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压。

（08）8. 擀成片状，有个小窝最好。

（09）9. 将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟。（放置是防止塔皮再加入挞液后缩小）

（10）10. 倒入挞水七八分满（挞水制作不再详述，豆果有好多教程）

（11）11. 放入烤箱，220度，上下火，20分钟。热乎的蛋挞做好了。我加了黄桃哦！（注：烤箱需提前预热5分钟）

（12）小贴士这是蛋挞皮制作，未包含蛋挞液制作。上面列出食材的分量大概能做十个蛋挞皮，黄油一份是和面用的，一份是裹入用的，要分别称取。如果要做更多按比例增加即可。