清炖鸡块的做法
鸡汤是我们经常食用的一种汤品,它具有滋补益气的功效。清炖是鸡汤的经典做法,也最大限度的保留了鸡肉的鲜美滋味。下面就快来学习制作这道营养美味的清炖鸡块吧!
操作方法
(01)将鸡肉切成3厘米左右的均匀小块,放在盘中备用。鸡肉最好选取土鸡肉,这样炖出的汤更好喝。
(02)在锅里加入清水,将鸡肉倒进锅里,待水沸腾后,煮2分钟。
(03)2分钟后,水面上会有很多泡沫,用勺子将泡沫捞出来扔掉,然后把鸡肉也捞出来,放入另一个锅中。
(04)将枸杞、当归、党参依次放入锅中,这些食材有益气补血的功效,你也可以根据需要,放入其他的配料。
(05)加入适量的料酒,也可以用黄酒代替料酒,这样做主要是为了去除鸡肉的腥味。
(06)向锅中加入清水,使水没过鸡肉半根手指左右,盖上锅盖,大火煮沸后,用小火炖一个半小时。
(07)一个半小时后,揭开锅盖,加入适量的盐,就可以关火了。
(08)这样,一锅鲜香美味的清炖鸡块就做好了,用碗把它盛出来,就可以享用了。