炖乌鸡汤的做法

乌鸡又名竹丝鸡或乌骨鸡，从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。乌鸡汤以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成，营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。下面就来看看它的做法吧。

操作方法

（01）清炖乌鸡汤首先买一只上好的乌鸡，拔毛洗干净。

（02）用刀将鸡肉看成适当大小，放入准备好的凉水中，加姜去味，将水烧热，煮开后倒掉血水，再过一道凉水，洗净。

（03）准备几片切好的北芪，再将洗净的红枣、桂圆肉、枸杞放在一起。

（04）将鸡肉和准备好的材料一同放入炖盅，倒满开水。

（05）在炖盅上附上保鲜膜，放入蒸锅，开始慢火炖。

（06）约莫一个半小时后取出，即可食用。

（07）山药乌鸡汤买一只乌鸡，去毛，洗干净，整个放入冷水锅中。

（08）将香菇、枸杞、红枣洗净，山药去皮洗净切成大块。

（09）将香菇、枸杞、红枣也放入冷水锅，大火煮开后慢火微炖。

（10）一个半小时后，放入洗净去皮的山药，再炖半个小时至酥烂，适当放入盐调味即可。