风干鸡炖汤的做法

每个地方都有自己的特色美食，风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃。这种鸡易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱。用风干鸡炖汤味道也是极美味的！

操作方法

（01）风干鸡是咸的，提前用冷水泡5小时。

（02）把风干鸡放入锅中，冷水满过鸡煮沸，把鸡捞出来。

（03）锅里放油和姜、鸡爆炒，炒香。

（04）放入水，满过鸡，炖1个小时，至鸡肉炒软，香味飘出。

（05）锅中加入配菜莴笋，再煮10分钟即可，不需要加入盐和其他调料味。

特别提示

风干鸡是咸的，后续基本不用加盐，可根据自己口感酌量增加。