鸿运当头鱼：红红火火过大年

一般人按我的哲学是喜欢听好话的。
我也不例外。
比如，眼前的这条鱼，如果在春节的餐桌上直接叫做清蒸鱼头难免有些没有意思。
于是叫做鸿运当头，这样，你喜欢，我喜欢，咱们大家都喜欢。

操作方法

（01）准备鱼头一个，注意要清洗干净，鱼腮，鱼里面的黑膜都要去除。

（02）葱，姜，蒜切成末备用

（03）鱼头上用少许盐抹一下，放一半的葱姜蒜末在容器中

（04）水开后，上锅蒸。

（05）一般我们设定10分钟就可以了。

（06）做好的鱼头将鱼汁，以及葱，姜，蒜末去除。

（07）倒入蒸鱼豉油

（08）在鱼旁边放上香菜末

（09）鱼头上放上另一半的葱姜蒜末

（10）锅中放油

（11）油热后，倒入蒜蓉香辣酱关火，搅拌好。

（12）乘热淋在鱼头上即可。

特别提示

1，蒸鱼一般都要用到蒸鱼豉油，蒸鱼豉油的品质也决定菜的品质哦。

2，蒜蓉香辣酱的颜色比较鲜艳亮丽，适合在年夜饭中使用，红红火火嘛。

​3，容器的选择，蒸鱼的时候，你可以选择的容器有很多，我为了好看，用的是格拉斯容器，不会担心容器在蒸的时候破裂的问题。如果你要是也用玻璃碗的话，请一定要用质量信得过的产品。