红烧鱼头是家庭鱼头制作中较为普遍常用的方法,其口感嫩爽,汤汁入肉,非常的美味,制作方法也较为简单,感兴趣的朋友可以尝试一下,接下来小编给大家带来红烧鱼头的制作方法
操作方法
(01)准备一个新鲜鱼头,鱼头洗净,去鳃切半备用
(02)锅放油,中小火加热至三四成油温,倒入一小勺盐
(03)放入鱼头煎制三到五分钟。
(04)放入葱姜蒜,一小勺料酒,倒入适量的水,淹没鱼头即可
(05)再分别加入一勺酱油和老抽上色
(06)加入一勺白糖去腥,加一勺食盐提味
(07)转大火烧开,煮制一两分钟,再转中火收干汤汁
(08)最后撒上葱花等配料,汤汁入肉,美味的红烧鱼头就做好了。