紫茄子怎么做好吃

操作方法

（01）腊味蒸茄子菜品口味 : 咸鲜主要工艺 :  蒸所需时间 : 半小时制作难度 :  普通食材明细 :紫茄子2根 四季豆适量 麻辣腊肠1根 姜1块 蒜2瓣 郫县豆瓣 3茶匙 辣椒油1 茶匙 生抽1茶匙.1. 茄子洗净、切条状；四季豆洗净、掐寸段。2. 腊肠切斜片；姜切丝、蒜拍破。3. 取一碗，碗底码一层腊肠，茄条码在腊肠上，淋一层郫县豆瓣。4. 再放上一层四季豆，淋上豆瓣酱。5. 如此一层层码放完全部茄子和四季豆。6. 撒上姜蒜，淋上豆瓣。7. 再码一层腊肠，淋上生抽、辣椒油8. 放入开水锅中，蒸20分钟。9. 出锅后，另取一大盘，倒扣在碗上。10. 翻转，将蒸菜移到盘中。11. 蒸好的腊味茄子。