晒干咸鱼的做法

广东冬天天气干燥，朋友周末爱钓鱼，钓上来的鱼吃不完就洗干净处理好，挂在阳台晒咸鱼干，今天给介绍咸鱼的做菜经验给大家。

操作方法

（01）首先把咸鱼提前用热水泡发一个小时，把鱼肉干泡软。多洗几次，腌鱼时放了盐，把盐洗干净点，免得太咸。洗好切好。然后把辣椒，姜蒜洗好，切碎。热油把姜蒜煸炒出香味，倒入咸鱼，加盐，酱油，料酒一起炒下，加水盖盖子焖煮，待水快焖干时放入辣椒炒，一起爆炒，炒会就可以出锅了。

特别提示

鱼有腥味，炒菜加点白酒或者啤酒去味。