干炸黄花鱼的做法

黄花鱼又名黄鱼，生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。所以平时多吃点儿黄花鱼对人体还是蛮有好处的。
小黄花最家常的做法就是用来干炸，下面给大家介绍这道家常的炸黄花鱼的做法。

操作方法

（01）黄花鱼去头和鳃、去内脏清洗干净，备用。葱、姜切碎备用。

（02）黄花鱼放碗中，放葱姜、料酒、五香粉、盐腌三十分钟以上。

（03）腌好后的黄花鱼控水。

（04）另拿一盘盛适量面粉，把沥好水的黄花鱼在面粉中打一个滚，均匀沾上面粉。

（05）锅中放油，油七八成热后把裹了面粉的黄花鱼入进锅中，炸至微黄时捞出。油继续加热，十成热时再把鱼下锅，炸至金黄捞出。

特别提示

鱼分两次炸，炸出的鱼外酥里嫩。