怎么炸小黄花鱼

小黄花鱼个头不大，炸小黄花鱼吃起来口感很棒，十分酥脆，所以很多人在吃饭的时候都会炸一盘黄花鱼，可以下酒也可以当零嘴，下面教你如何做炸小黄花鱼。

操作方法

（01）准备适量的小黄花鱼，先将内脏给处理干净。

（02）内脏处理干净之后冲洗一下，然后放入适量的盐来腌制10分钟左右，也可以加点儿面粉来抓匀。

（03）在热锅中放入适量的食用油，大火烧热到7成热。

（04）油温起来之后放入腌制好的小黄鱼进行炸制，炸到金黄色之后捞出控油。

（05）小黄鱼控油之后再将油温烧热，然后放入小黄鱼再炸一次。

（06）炸好的小黄鱼最好用各种大料再来调理一下，在锅中加入适量的水，然后加入酱油、醋、盐、花椒、大料、冰糖等烧开。

（07）大火烧开之后放入小黄鱼烹煮，等到收汁即可。

（08）小黄鱼吸收汤汁之后也不会变得不酥脆，这个时候捞出趁热食用味道最好。