凉拌茄子的做法

凉拌茄子是一道特别适合夏季的凉拌菜，做法简单，味道爽口。下面小编就将凉拌茄子的做法分享给大家，希望大家喜欢。

操作方法

（01）准备新鲜茄子和小葱，清水洗净。

（02）将茄子去两头，上锅蒸至软熟。

（03）蒸熟的茄子从蒸锅中拿出来稍晾凉。

（04）将晾凉的茄子撕成小条状，摆到盘子里。

（05）将姜蒜末、小葱、生抽、小米辣、醋调配的调味汁倒到茄子中，搅拌均匀即可。

（06）茄子上桌，即可开吃。