腊八醋的做法

每逢过春节，在我们这的地方习俗之一是泡腊八醋。提前备好醋、蒜，在腊八当天，剥好蒜，洗干净放到容器中，加适量的醋，盖上盖子，一直泡到除夕，才可以打开盖子沾水饺食用。不可以提前或错后泡，也不可以提前吃。听长辈讲，只有在腊八泡腊八醋，而且要在除夕打开泡腊八醋的容器盖，腊八醋的味道才纯正。听长辈的话，直到现在，还是腊八泡的腊八醋，除夕配着美味的水饺吃。这样泡制的腊八醋，味道确实很好。

操作方法

（01）腊八醋的做法1.备好醋蒜。

（02）2.蒜去皮，洗干净。

（03）3.将蒜装入涮干净的瓶子中。

（04）4.加醋，盖上瓶盖，置于阴凉处泡。不到除夕，不可以打开瓶盖

（05）5.除夕晚上吃水饺时打开瓶子盖，即可享用腊八醋，可以连同腊八蒜一并享用。

特别提示

醋与蒜的比例没有固定的要求。